Castel Cles

È la prima tenuta viticola dell’azienda. Si dice infatti che i Clesio coltivassero sulle balze sotto il maniero, esposte a sud, “ab immemorabilis”.
Attorno al castello di Cles, di origine medioevale, il vigneto si estende attualmente per 4 ettari vitati circondati unicamente dal lago Santa Giustina e da circa 20 ettari boschi di faggio di alto fusto. In epoca recente sono stati ripiantati gli antichi vigneti coltivati un tempo dal barone Ildebrando de Cles a “ Borgogna bianco ”, ovvero varietà bianche della famiglia dei Pinot.
L’altitudine vai dai 530 ai 590 metri sul livello del mare con esposizione a sud est. Le escursioni termiche tra giorno e notte sono notevoli e permettono di preservare la peculiare struttura acidica del vino. Il suolo, in virtù dell’origine glaciale dell’altipiano noneso, è profondo e con buona dotazione delle principali classi di elementi minerali.
L’epoca di vendemmia è tra il 25 di settembre ed il 15 ottobre.